Çiçeklerin Sultanı Gül
Gül, çeşitli vasıflarıyla daha çok sevgilinin sembolü olarak kabul edildiğinden şairlerin ilham kaynağı, çiçeklerin de sultanıdır. Gülün tarihi, insanlığın tarihinden önce başlar der kimi tarihçiler. Yazılı tarihte güle ait ilk kayıtlara 5000 yıl önceki Mezopotamya kil tabletlerinde rastlanmış. Türkler tarafından eski devirlerden beri bilinmekte olup edebiyatta çokça kullanılan motiflerden biridir. Bütün klasik Doğu edebiyatlarında olduğu gibi divan edebiyatında da gül, bülbülle birlikte aşığı ve sevgiliyi temsil eder. Klasik Türk edebiyatında ise gül, sevgili tipinin bütün özelliklerini taşır. Efsaneye göre başlangıçta rengi kırmızı olmayan gül bülbüle hiç yüz vermez. Gülün bu ilgisizliğine dayanamayan bülbül bir gün her şeye rağmen gidip gülün üzerine konar. Dikenler…
GASTRONOMİ YAZARI NASIL OLUNUR?
Şefika Onur Akatay – Gastronomi Yazarı Yıllar önce ilk mekân tanıtım ve eleştiri yazım bir dergide yayınlandığında nasıl da heyecanlanmıştım. Ankara’da bulunan bir Fransız restoranı üzerineydi. Ama yazıyı yazarken çok da özgür değildim. En azından eleştirel kısmında……
Anadolu’daki Kültür Mirası Sivas
Anadolu’nun en eski yerleşim yerleri arasında bulunan Sivas, tarihi İpek Yolu güzergahlarının kesiştiği noktada bulunması ve hem Doğu Karadeniz hem de Doğu Anadolu bölgelerine uzanan ilçeleriyle bir kültür kenti. Milli Mücadele’deki önemiyle de akıllara kazınmış olan bu…
Dünyaya Nam Salan Türk Mutfağı
Türk Mutfağı denildiğinde; Osmanlı Saray Mutfağına sıkıştırılan bir gelenek olarak algılanır ancak Saray Mutfağı çıkış yeridir, Anadolu’da ise hala yaşayan canlı bir mutfak kültürü vardır. Osmanlı Saray Mutfağının Balkanlar ve Ortadoğu’dan etkilendiği anlatılırken, Anadolu Mutfağı bilgeliğin öncüsü…
Medya Bir Ulusun Gören Gözüdür
Gastro Tourism Turkey dergisini hazırlarken basın kökenli olmamız nedeniyle gastronomik alanın tüm halkalarını biliyorduk. Aslında bu alana yeni girmedik alanın içerisinde zaten vardık. Televizyon programlarımızda; tarımı, gıdayı, yerel ve yöreselin lezzetlerini, modern mutfakların deneyimlerini zaten tanımlamıştık. Halkanın…
Gezi Rehberi – BOLU
Kar, beklide en çok bu şehire yakışır. Kış turizminde önemli bir yere sahiptir. Kartalkaya Kayak Merkezi ve Gerede ilçesinde bulunan Esentepe kış sporları ve kış turizminden pay alır.. Asırlık çam ağaçlarının bulunduğu Esentepe’ye bu isim, 17 Temmuz 1934’te…
Dünya Mutfakları – Hindistan Gastronomi
Hindistan Mutfağı denildiğinde akla ilk gelen baharatlar olabilir. Din, Hindistan’ın gastronomik tercihlerini büyük ölçüde etkiler. Eski Hint bilgeliği, nesiller boyu süren aile tarifleri ve yerel malzemeler Hindistan mutfağını zenginleştirir. Hint mutfağı, çeşitli toplulukların ve kültürlerin iç içe…
Kadim Tarihin Turizm Ülkesi Mısır
Mısır, cumhuriyetle yönetilen bir Arap ülkesidir ve halkın çoğunluğu Müslüman Araplardan oluşur. Geçim kaynaklarının başında tarım gelir, bu nedenle Güneş’in ve Nil Nehri’nin insan hayatındaki belirleyici rolü dinde de yansımasını bulur. Mısır‘a hayat veren Nil, dini inanç, tanrılar, dini…
Sevgili Okurlarımız
Yeni yılın hayatlarımıza sihirli bir değnek gibi dokunmasını ve hayatlarımızda mucizeler yaratmasını beklerken, umutları 2022’e taşımış olduk. Acı tatlı hikayelerin içerisinden geçtiğimiz 2021 artık geride kaldı. Şimdi yeni sayfalar açmanın ve o sayfaları iyilikler ve güzellikler ile…
Tayland Mutfağının Özelliği
Tayland gastronomisini özgün kılan şey onu oluşturan malzemeler. Bereketli toprakları, denizlere ve okyanuslara yakınlığı ile Tayland, denizden ve karadan gelen her türlü taze ürünü yemeklerine ve tatlılarına ekleyebilecek durumda. Sebzeler, meyve ağaçları, aromatik bitkiler, vs… Tayland’da her şey yetiştirilir! Böylece,…
Mısır Gastronomisi
Büyük ölçüde doğu mutfağından ilham alan Mısır gastronomisinin kendine has yemekleri de vardır. Mısır’ın ulusal yemeği foui’dir: zengin ya da fakir farketmeksizin, Mısırlı ziyafeti olan yağda marine edilmiş ve limon serpilmiş büyük kırmızı fasulyelerdir. Günlük menülerde çok…