Gastronomi
GASTRONOMİ YAZARI NASIL OLUNUR?
Şefika Onur Akatay – Gastronomi Yazarı Yıllar önce ilk mekân tanıtım ve eleştiri yazım bir dergide yayınlandığında nasıl da heyecanlanmıştım. Ankara’da bulunan bir Fransız restoranı üzerineydi. Ama yazıyı yazarken çok da özgür değildim. En azından eleştirel kısmında……
Anadolu’daki Kültür Mirası Sivas
Anadolu’nun en eski yerleşim yerleri arasında bulunan Sivas, tarihi İpek Yolu güzergahlarının kesiştiği noktada bulunması ve hem Doğu Karadeniz hem de Doğu Anadolu bölgelerine uzanan ilçeleriyle bir kültür kenti. Milli Mücadele’deki önemiyle de akıllara kazınmış olan bu…
Dünyaya Nam Salan Türk Mutfağı
Türk Mutfağı denildiğinde; Osmanlı Saray Mutfağına sıkıştırılan bir gelenek olarak algılanır ancak Saray Mutfağı çıkış yeridir, Anadolu’da ise hala yaşayan canlı bir mutfak kültürü vardır. Osmanlı Saray Mutfağının Balkanlar ve Ortadoğu’dan etkilendiği anlatılırken, Anadolu Mutfağı bilgeliğin öncüsü…
Dünya Mutfakları – Hindistan Gastronomi
Hindistan Mutfağı denildiğinde akla ilk gelen baharatlar olabilir. Din, Hindistan’ın gastronomik tercihlerini büyük ölçüde etkiler. Eski Hint bilgeliği, nesiller boyu süren aile tarifleri ve yerel malzemeler Hindistan mutfağını zenginleştirir. Hint mutfağı, çeşitli toplulukların ve kültürlerin iç içe…
Mısır Gastronomisi
Büyük ölçüde doğu mutfağından ilham alan Mısır gastronomisinin kendine has yemekleri de vardır. Mısır’ın ulusal yemeği foui’dir: zengin ya da fakir farketmeksizin, Mısırlı ziyafeti olan yağda marine edilmiş ve limon serpilmiş büyük kırmızı fasulyelerdir. Günlük menülerde çok…
Gastronomi Diplomasisi nedir ?
Gastro-diplomasi günümüzün en popüler kavramlarında biridir. Gastro-diplomasi aynı zamanda yemek diplomasisi, mutfak diplomasisi, gastro-turizm, mutfak turizmi, sosyal gastronomi veya Culinary diplomasi gibi kavramlarla da birlikte kullanıldığını ve uluslararası arenada diplomatik önemi son yıllarda hızlı bir yükseliş yakalamış…
Medeniyetler şehri KÜTAHYA…
Kütahya zengin bir kültürel mirasa sahiptir. Germiyan ve Ahierbasan sokaklarında sokak boyunca sıralanan Kütahya Evleri; aslına uygun olarak hala yaşamaktadır. Kendine özgü iki ve üç katlı mimarileri, ahşap payandalı çıkmaları, pencere düzeni ve geniş saçakları ile eski…
Türkiye’nin Coğrafi İşaret Haritasının Önemi
Bilindiği gibi, Ankara Ticaret Odası ev sahipliğinde uluslararası coğrafi işaretli ürünler zirvesi 2019 yılında ikinci kez gerçekleştirilmiş ve bu zirveye Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan katılmıştı. Zirvede bir konuşma yapan Emine Erdoğan, zirvenin amacını “Anadolu’nun…
Tarihin ve Kültürün Mirası Turizm Cenneti Kuzey Kıbrıs
Doğu Akdeniz’de yalnız bir ada olarak konumlanan Kıbrıs, komşu ülkelerden ve imparatorluklardan gelen denizcilerin uğrak yeri olarak zengin bir tarihe sahiptir.Asurlulardan Mısırlılara, İranlılardan Romalılara, Kıbrıs kıyıları yüzyıllar boyunca ziyaretçi akınına uğramıştır ve her biri eşsiz izler bırakmıştır.…
Kao Klook Gapi
Karides Ezmeli Tavada Pilav Pirinç yumuşak ve tamamı karides ezmesi sosuyla kaplanmış olmalı, hoş aromasıyla, çok kuru veya vıcık vıcık olmamalı, dengeli tatlara sahip olmalıdır. Karides ezmesi, yüksek ısının hamurun yanmasına ve acı bir tat vermesine neden…