Gastronomi

  • Gastronomi

    GASTRONOMİ YAZARI NASIL OLUNUR?

    Şefika Onur Akatay – Gastronomi Yazarı Yıllar önce ilk mekân tanıtım ve eleştiri yazım bir dergide yayınlandığında nasıl da heyecanlanmıştım. Ankara’da bulunan bir Fransız restoranı üzerineydi. Ama yazıyı yazarken çok da özgür değildim. En azından eleştirel kısmında……

  • Gastronomi,  Turizm

    Anadolu’daki Kültür Mirası Sivas

    Anadolu’nun en eski yerleşim yerleri arasında bulunan Sivas, tarihi İpek Yolu güzergahlarının kesiştiği noktada bulunması ve hem Doğu Karadeniz hem de Doğu Anadolu bölgelerine uzanan ilçeleriyle bir kültür kenti. Milli Mücadele’deki önemiyle de akıllara kazınmış olan bu…

  • Gastronomi,  Turizm

    Dünyaya Nam Salan Türk Mutfağı

    Türk Mutfağı denildiğinde; Osmanlı Saray Mutfağına sıkıştırılan bir gelenek olarak algılanır ancak Saray Mutfağı çıkış yeridir, Anadolu’da ise hala yaşayan canlı bir mutfak kültürü vardır. Osmanlı Saray Mutfağının Balkanlar ve Ortadoğu’dan etkilendiği anlatılırken, Anadolu Mutfağı bilgeliğin öncüsü…

  • Gastronomi,  Yemek Kültürü

    Mısır Gastronomisi

    Büyük ölçüde doğu mutfağından ilham alan Mısır gastronomisinin kendine has yemekleri de vardır. Mısır’ın ulusal yemeği foui’dir: zengin ya da fakir farketmeksizin, Mısırlı ziyafeti olan yağda marine edilmiş ve limon serpilmiş büyük kırmızı fasulyelerdir. Günlük menülerde çok…

  • Gastronomi,  Yemek Kültürü

    Gastronomi Diplomasisi nedir ?

    Gastro-diplomasi günümüzün en popüler kavramlarında biridir. Gastro-diplomasi aynı zamanda yemek diplomasisi, mutfak diplomasisi, gastro-turizm, mutfak turizmi, sosyal gastronomi veya  Culinary diplomasi gibi kavramlarla da birlikte kullanıldığını ve uluslararası arenada diplomatik önemi son yıllarda hızlı bir yükseliş yakalamış…

  • Gastronomi,  Turizm,  Yemek Kültürü

    Medeniyetler şehri KÜTAHYA…

    Kütahya zengin bir kültürel mirasa sahiptir.  Germiyan ve Ahierbasan sokaklarında sokak boyunca sıralanan Kütahya Evleri; aslına uygun olarak hala yaşamaktadır. Kendine özgü iki ve üç katlı mimarileri, ahşap payandalı çıkmaları, pencere düzeni ve geniş saçakları ile eski…

  • Gastronomi,  Yemek Kültürü

    Kao Klook Gapi

    Karides Ezmeli Tavada Pilav Pirinç yumuşak ve tamamı karides ezmesi sosuyla kaplanmış olmalı, hoş aromasıyla, çok kuru veya vıcık vıcık olmamalı, dengeli tatlara sahip olmalıdır. Karides ezmesi, yüksek ısının hamurun yanmasına ve acı bir tat vermesine neden…

ArabicEnglishFrenchGermanTurkish