Gül, çeşitli vasıflarıyla daha çok sevgilinin sembolü olarak kabul edildiğinden şairlerin ilham kaynağı, çiçeklerin de sultanıdır. Gülün tarihi,  insanlığın tarihinden önce başlar der kimi tarihçiler. Yazılı tarihte güle ait ilk kayıtlara 5000 yıl önceki Mezopotamya kil tabletlerinde…

Gastro Tourism Turkey dergisini hazırlarken basın kökenli olmamız nedeniyle  gastronomik alanın tüm halkalarını biliyorduk. Aslında bu alana yeni girmedik alanın içerisinde zaten vardık. Televizyon programlarımızda; tarımı, gıdayı, yerel ve yöreselin lezzetlerini, modern mutfakların deneyimlerini zaten tanımlamıştık. Halkanın…

Tayland gastronomisini özgün kılan şey onu oluşturan malzemeler. Bereketli toprakları, denizlere ve okyanuslara yakınlığı ile Tayland, denizden ve karadan gelen her türlü taze ürünü yemeklerine ve tatlılarına ekleyebilecek durumda. Sebzeler, meyve ağaçları, aromatik bitkiler, vs… Tayland’da her şey yetiştirilir! Böylece,…

Karnabahar aslında bir kış sebzesidir. Asidi yüksek olmayan hemen her toprakta yetişir. Türkiye’de Bafra ovası, Samsun Konya, Bursa, Mersin, Tokat, Adana, Amasya, Tekirdağ, Balıkesir, Çanakkale ve İzmir’de yetiştirilir. Turpgillere ait olsa da lahana ailesi mensubundandır. 16. yüzyılın…

Dünya Bankası tarafından yayınlanan rapor, 2050 yılına kadar Sahra Altı Afrika, Güney Asya, Doğu Avrupa, Kuzey Afrika, Orta Asya, Doğu Asya ve Pasifik’te 216 milyon insanın kendi ülkeleri içinde hareket edebileceğini öngörüyor. İklim değişikliğine paralel olarak çiftçiliğin…

Dünden Bugüne … “Siyez Buğdayı” “Slow- food (Yavaş Yeme) Hareketi” hızlı yeme alışkanlığını ortadan kaldırmak ve yerel üreticileri korumak amacıyla 1986 yılında fast- food’ a tepki olarak İtalya’ da Carlo Petrini tarafından başlatılmış. İyi, temiz ve adil…