Yemek Kültürü

  • Gastronomi,  Yemek Kültürü

    Brezilya Gastronomisinde

    Brezilya gastronomisinde üç büyük etken vardır. Yemeklerin hazırlanmasında Portekizliler, tatlıların ve tuzun kullanımı, kızartmalar, güveçler ve çorbalar. Manyok unu ile yerli halk. Siyahlardan, tatlı patateslerden, hurma yağından, bamyadan, karpuzdan ve beç tavuğundan diğerlerine. Ulusal içecekler kahve ve…

  • Gastronomi,  Turizm,  Yemek Kültürü

    SAFRAN

    Hindistan Safranı olarak geçer Asya mutfağında zerdaçal ve ülkemizde çoğu baharatçılarda halk, safran ile zerdaçal rengi itibariyle birbirine karıştırır. İran, İspanya, Hindistan (Keşmir), Yunanistan, Azerbaycan, Fas, ve İtalya önemli ölçüde safran üreten ülkelerdendir. Türkiye’de ise sadece Safranbolu’da üretilir. Birkaç…

  • Gastronomi,  Yemek Kültürü

    Doğadan Gelen Şifa…

    KAPARİ Bir yerde okumuştum; ”Canlandırıcı düşünceler canlandırıcı kimyasallar üretirken, zehirli düşünceler zehirli kimyasallar üretir” teorisi geçiyordu. Zihnimiz bedenimize açılan eczane penceresidir. Hani eskiler derdi: kötüyü düşünüp kötüyü çağırma iyi düşün ki şifa olsun. Yemeği yapanın düşüncesi bile…

  • Gastronomi,  Yemek Kültürü

    Tarladan Sofraya …

    Salça … Salçanın girmediği mutfak ve yemek yoktur sanırım. Hep merak ederdim, ilk domatesi kim keşfetti, domatesin salçaya dönüşümü nasıl bulundu ? Bu sayımızda Gastro Tourism Turkey okuyucuları için bir derleme hazırladım… Birçok araştırma; domatesin keşfinin Peru’dan yabani…

  • Gastronomi,  Yemek Kültürü

    Milas TARİŞ

    Bir Kahve Bir Konuk… Bu bölümümüzün konukları Milas’tan… TARİŞ – S.S. 153 NOLU ZEYTİN VE ZEYTİN YAĞLARI TARIM SATIŞ KOOPERATİFİ Yönetim Kurulu ve Personeli ile bir araya geldik. Sohbetimizin detaylarına geçmeden önce bilmeyenler için TARİŞ, Türkiye’de kooperatifçiliğin tarihsel gelişimi sürecinde…

  • Yemek Kültürü

    İSKİLİP DOLMASI

    Tüm aşçılar ve pastacılar konfederasyonu TAŞPAKON’a bağlı Karadeniz aşçılar ve pastacilar federasyonu KARAPAFED üyesi Çorum aşçılar ve pastacilar derneği ÇAPDER olarak ÇORUM da yapmış olduğumuz Ulusal yemek yarışmamızın ardından yöresel tatlarımızı tanıtmaya devam ediyoruz.İskilip belediyemizin katkılarıyla 1.İskilip…

  • Gastronomi,  Yemek Kültürü

    SAFRANBOLU KAHVE MÜZESİ

    Adım Semih Yıldırım. Safranbolu Kahve Müzesinin kurucusuyum. İyi bir Türk Kahvesi gönüllüsüyüm. Bu topraklarda 500 yıllık öyküsü olan Türk Kahvesinin Kahve sektöründe gerekli ilgiyi görmemesi içilebilir kahvenin atası sayılabilecek bir kimliğe sahip olmasına rağmen ülkemizde bile diğer…

ArabicEnglishFrenchGermanTurkish